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Unser Teig besteht aus 6 Zutaten, die alle auf Ihre Weise zur perfekten Pizza beitragen. Wasser, Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Öl. In dieser Ausgabe stellen wir gerne eine unserer Zutaten vor: Hefe.

Hefe ist ein einzelliger Organismus, der aufgelöste Nährstoffe, wie z.B. Zucker im Getreidekorn, aus der Umgebung absorbiert. Die Nährstoffe müssen immer in aufgelöster Form vorhanden sein, sonst kann die Hefezelle sie nicht „essen“. Wenn die Hefe aktiv ist, produziert sie zwei Flüssigkeiten (Alkohole und organische Säuren) und Kohlendioxid. Diese Gärungsprodukte werden von den Teigzellen aufgenommen, die sich dann vergrößern (Gehen).

Wenn Sie Kontakt mit uns aufnehmen, können wir Ihnen mehr über die verschiedenen Arten von Hefe und über Gluten erzählen.

Wussten Sie, dass Hefe am besten bei Temperaturen zwischen 22 und 32 Grad Celsius funktioniert? Fügen Sie also nie zu heiße oder zu kalte Feuchtigkeit hinzu: Das tötet die Hefezellen.

Euro Pizza Products arbeitet mit verschiedenen Hefesorten und gemeinsam mit Ihnen analysieren wir, welche Hefesorte am besten zu Ihrem Produkt passt. Es wird z.B. eine andere Sorte für einen 24-Stundenteig oder einen 48 Stundenteig benötigt.

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Die magischen sechs:

  1. Wasser
  2. Ol
  3. Hefe
  4. Salz
  5. Mehl
  6. Sugar
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SPEZIALIST IN DER HERSTELLUNG VON PIZZATEIG SEIT 1993.

 

Wir verwenden ausschließlich natürliche Zutaten, d. h. keine gentechnisch veränderten Organismen, keine Transfettsäuren oder künstlichen Zusatzstoffe.

 

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