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Notre pâte renferme 6 ingrédients qui ont tous une fonction particulière afin de composer la parfaite pizza : Eau, Farine, Sel, Sucre, Levure et Huile. Dans cette édition, nous vous décrivons volontiers l’un de nos ingrédients : Le sel.

Le sel (le nom banal du chlorure de sodium) est une matière première naturelle, essentielle à l’homme et à la nature.

Pour nous, en tant que producteur, le sel est beaucoup plus qu’une épice. Tout d’abord, il joue un rôle important dans la transformation de la pâte.

Grâce au sel, la levure se développe moins vite, ce qui garde les cellules de la pâte à pizza petites et ralentit le processus de levage. Cela renforce le goût de la pizza et augmente la durée de conservation de la pâte après la décongélation.

Par ailleurs, le sel influe énormément sur la fermeté de la pâte. Le sel diminue la charge naturelle des protéines. Les protéines se rapprochant davantage au niveau moléculaire, la formation d’un réseau de gluten ferme est facilitée.

Bref : sans sel, la pizza parfaite n’existe pas.

Saviez-vous que la teneur en sel requise varie par pays ? Bien entendu, nous examinons vos souhaits avec vous et vous proposons des ingrédients appropriés.

Comme la majorité des boulangeries européennes, Euro Pizza Products utilise du sel iodé, pour sa consistance inégalée. Par ailleurs, les aliments ne contiennent normalement que peu d’iode, alors que ce micronutriment est indispensable pour le développement des hormones de la glande thyroïde.

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Les six ingrédients:

  1. L'eau
  2. L'huile
  3. Levure
  4. Sel
  5. La Farine
  6. Sucre
  1. Télécharger notre assortiment

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LE MEILLEUR FABRICANT DE PÂTES À PIZZA DEPUIS 1993.

Tous nos ingrédients sont 100 % naturels et ne contiennent ni OGM, ni acides gras trans, ni additifs artificiels.

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