Unser Teig besteht aus 6 Zutaten, die alle auf Ihre Weise zur perfekten Pizza beitragen. Wasser, Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Öl. In dieser Ausgabe stellen wir gerne eine unserer Zutaten vor: Wasser.
Die Wasserhärte ist für den Pizzateig entscheidend. Das gefilterte Wasser, das wir verwenden, hat den richtigen pH-Wert, was zu einem optimalen Ergebnis führt. Das hat einen größeren Einfluss, als Sie vielleicht vermuten: Ein zu niedriger Wert führt zu einem schlappen Teig und ein zu hoher Wert verlangsamt den Gärungsprozess.
Wussten Sie, dass das Trinkwasser in Amsterdam (Niederlande) das beste Trinkwasser von Europa ist? Das liegt daran, dass Amsterdam über die meisten Kenntnisse auf dem Gebiet von Wasser und die höchste Wasserreinheit verfügt.
