El Pide, que data de alrededor de 1850, tiene su origen en la pequeña ciudad turca de Bafra. Los panaderos locales rellenaban su masa con distintas mezclas de carne, verduras y especias antes de hornearla: así nace el «Içli pide». Este plato, que podría ser el predecesor de la pizza actual, siempre tiene una forma ovalada. Los ingredientes de la masa son muy similares a los de la pizza: harina, levadura, agua, aceite, azúcar, sal… Algunos fabricantes de Pide añaden un componente lácteo, como leche o yogur. En Euro Pizza Products no lo hacemos así, teniendo en cuenta a las personas que padecen incómodas alergias.
Para preparar el Pide, primero se le da la forma ovalada y luego se cubre con la mezcla deseada. El arte está en conseguir que la masa sea lo más fina posible. Después, se calienta en muy poco tiempo y a temperatura elevada para conseguir un resultado final crujiente y delicioso. ¡Mejor en horno de piedra!
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