Conseguir la pizza perfecta puede resultar difícil. Especialmente, conseguir que la calidad sea la misma en todas las pizzas que salgan de la cocina. ¡Pero no hay por qué preocuparse! Euro Pizza Products le ayuda a conseguir la pizza perfecta. Una y otra vez.
¿Qué se considera «buena» masa?
La clave de una masa de gran calidad está en el levado. Mientras fermenta, la masa sube y adquiere su sabor. Si la masa no se leva el tiempo suficiente, no tendrá las cámaras de aire adecuadas, el color de la masa será demasiado claro, habrá grandes burbujas en la pizza, el sabor empeorará y la corteza se volverá dura y seca. Al contrario que una masa correctamente levada, que tendrá muchas cámaras de aire y dará lugar a un color marrón dorado, un sabor espectacular y la corteza perfecta.
La base de la pizza
Un paso opcional más que se puede dar, que no se ve en el vídeo, es la desgasificación, es decir, el proceso de sellar o engarzar las capas superior e inferior de la masa, de forma similar a la soldadura por puntos que se utiliza para mantener unidas dos piezas de acero. Se puede usar para expulsar las burbujas de aire de la masa.
Después, hay que estirar la base de la pizza para hacerla más grande. Por último, hay que poner la base de la pizza sobre una rejilla. Las rejillas favorecen la circulación del aire y la pizza se hornea uniformemente gracias a los pequeños orificios de las rejillas.
Aderezar la pizza
Extender la salsa de tomate sobre la pizza tal vez sea la parte más difícil. Es muy importante que toda la pizza (excepto la corteza) esté cubierta de salsa de tomate y que no haya «zonas blancas». La salsa retiene el calor de la pizza y, si no está distribuida uniformemente, la pizza perderá calor por esas zonas no cubiertas. Después, se pone el queso sobre la salsa de tomate; el queso «pega» los ingredientes a la pizza. El último paso es cubrir la pizza con sus aderezos favoritos. ¡Que aproveche!
Hágalo usted
La masa fresca congelada de Euro Pizza Products se maneja fácilmente y permite crear unas pizzas siempre deliciosas. ¿Le gustaría ve cómo es? ¡No se pierda el vídeo siguiente!