Nieuws

Ons deeg bestaat uit 6 ingrediënten die allemaal hun eigen functie hebben om tot de perfecte pizza te komen: Water, Meel, Zout, Suiker, Gist en Olie. In deze editie lichten wij graag één van onze ingrediënten uit: Gist.

Gist is een eencellig organisme dat opgeloste voedingstoffen, zoals de suikers in de graankorrel, uit zijn omgeving opneemt. De voedingstoffen moeten altijd in opgeloste vorm aanwezig zijn anders kan de gistcel ze niet ‘opeten’. Wanneer de gist actief is maakt het hiervan een tweetal vloeistoffen (alcohol en organische zuren) en koolzuurgas. Deze gistingsproducten komen in de deegcellen waardoor deze in omvang toenemen (rijzen).

Door contact met ons op te nemen kunt u meer te weten komen over de verschillende soorten gist en over wat ‘gluten’ precies doen.

Wist u dat gist het beste werkt bij temperaturen tussen 22 en 32 graden Celsius? Voeg dus nooit te warm of te koud vocht toe: dit doodt de gistcellen.

Euro Pizza Products werkt met verschillende soorten gist. Samen met u kijken wij welke soort het gist het beste bij uw product past, zo wordt er een ander soort gist gebruikt bij een 24-uurs dan bij het 48-uurs deeg.

yeast

 

De Magische Zes, ingrediënten:

  1. Water
  2. Olie
  3. Gist
  4. Zout
  5. Bloem
  6. Suiker
  1. Download ons assortiment

Ongeldige invoer

Specialist in het produceren van het beste pizzadeeg sinds 1993.

 

Al ons bevroren deeg is gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten, is 100% GMO-vrij en bevat geen transvetten.

 

 logo brc